Brownie   Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn Repos : 0 mn Temps total : 75 mn Difficulté : Facile   Pour 8 personnes : - 2 tablettes chocolat noir Nestlé dessert (400 g au total) - 150 g de beurre mou - 4 oeufs - 80 g de farine - 20 g de poudre de noisettes - 100 g de sucre (roux de préférence) - 1/2 sachet de levure chimique - une pincée de sel     1/ Dans une casserole, verser 2 cuillères à soupe d'eau et faire fondre, sur feu très doux, en remuant, une tablette de chocolat, coupée en morceaux.   2/ A l'aide de la pointe d'un couteau, concasser l'autre tablette, en petites "pépites" d'environ 1 cm de côté.   3/ Dans une terrine, casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettre une pincée de sel dans les blancs. Battre les jaunes avec le sucre, ajouter le chocolat fondu.   4/ Incorporer, petit à petit, le mélange : farine + levure + poudre de noisettes. La pâte obtenue étant bien homogène, ajouter les pépites et bien mélanger.   5/ Préchauffer votre four à environ 160°C. Monter les blancs en neige et, ajouter à la fin, une cuillère à soupe de sucre.   6/ Incorporer délicatement les blancs à la pâte. Verser cette préparation dans un moule beurré et faire cuire environ 45 minutes. Pour finir ... Vraiment délicieux, accompagné d'un bon cidre brut...

[ Ajouter un commentaire | 0 commentaire(s) | Imprimer | Cette photo sur mobile | Permalien ]

Crêpes        Pour 12 personnes     Ingrédients :   -         500g de farine -         50g de sucre -         6 œufs -         2 cuillères à soupe d’huile -         2 cuillères à soupe de rhum -         1 pincé de sel -         1 litre de lait   Préparation :   Mettre la farine dans le saladier, les œufs, le sucre, l’huile, le sel et le lait. Battez avec un fouet électrique ou à la main (dans ce cas battre énergiquement). Ajouter le rhum et laisser reposer la pâte pendant 1 heure. Faite cuire les crêpes et dégustez les avec du Nutella, du sucre, de la confiture ou à la Suzette   J J J J J J J J J     P.S : Ce n’est pas parce que la chandeleur est finie qu’on ne doit plus faire de crêpes !! Moi c’est 2 fois par semaine, tous les mois !! lol

[ Ajouter un commentaire | 0 commentaire(s) | Imprimer | Permalien ]

Tarte Tropézienne     Ustensiles :   ·  1 bol ·  1 terrine ·  1 casserole ·  1 saladier ·  1 moule de 28 cm de diamètre ·  1 pinceau ·  1 grille ·  1 saladier      Ingrédients :           ·  Pâte à brioche ·  350 g de farine ·  20 g levure de boulanger émiettée ·  50 g de sucre ·  1 cuillère à café de sel fin ·  4 oeufs ·  170 g de beurre fondu ·  30 ml d'eau froide (2 cuillerées à soupe) ·  1 jus de citron ·  Crème pâtissière: ·  500 ml de lait ·  125 g de sucre semoule ·  50 g de farine ·  2 oeufs ·  30 cl crème ·  1 sachet de sucre vanillé ·  Décoration: des grains de sucre        Préparation :   ·  Préparer la pâte à brioche: ·  Délayer la levure dans le lait tiède ·  Verser la farine dans une terrine et creuser un puit; y placer les oeufs battus, le jus de citron, le sel, le sucre ·  Ajouter levure et lait et mélanger ·  Ajouter le beurre ramolli et mélanger encore ·  Former une boule et laisser reposer 1 h à température ambiante (ou étuve du four) pour que la pâte double de volume ·  Préparer la crème pâtissière: ·  Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue (ou de l'extrait de vanille) et laisser infuser ·  Dans un saladier bien mélanger les oeufs et le sucre; puis ajouter la farine et verser le lait chaud petit à petit sans cesser de fouetter ·  Remettre la crème dans la casserole et faire épaissir en remuant jusqu'au premier bouillon ·  Laisser refroidir et mettre au frais ·  La brioche: ·  Malaxer la pâte pour la faire dégonfler et la laisser gonfler encore 1h à température ambiante (ou 4 h au réfrigérateur) ·  La mettre dans le moule beurré ·  Badigeonner la surface de la pâte au jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau et parsemer de gains de sucre ·  Cuire 25 mn à four chaud ·  Surveiller la cuisson car la surface ne doit pas être trop dorée ·  Laisser refroidir sur une grille ·  Montage du gâteau: ·  Couper le gâteau en deux horizontalement et le fourrer de la crème ci dessous: ·  Mélanger à la crème pâtissière, dans un saladier, 30 cl de crème battue en chantilly avec 1 sachet de sucre vanillé. Souvent j'"allège" en supprimant l'ajout de crème chantilly! ·  Poser dessus l'autre disque sans appuyer ·  Servir aussitôt

[ Ajouter un commentaire | 0 commentaire(s) | Imprimer | Cette photo sur mobile | Permalien ]

Mélodie de fraises à la crème légère     Ingrédients : -  Gelée de fruits : 330 g de fraises 2 feuilles de gélatine 24 g de sucre en poudre 6 cl d’eau minérale -  Crème légère : 60 g de fraises 13,5 cl de crème liquide à 35 % de matière grasse 135 g de fromage blanc à 0 % de matière grasse 1 feuille de gélatine édulcorant -  Décoration : 6 fraises quelques copeaux de chocolat Recette : Pour la gelée, faites tremper la gélatine dans de l’eau froide. Mettez 120 g de fraises, le sucre et l’eau minérale dans une casserole et portez à ébullition. Retirez aussitôt du feu, mixez légèrement, incorporez la gélatine essorée au liquide encore chaud et tamisez pour retenir les pépins. Coupez 90 g de fraises en rondelles et tapissez-en 6 verres en les plaquant contre les parois. Répartissez le reste des fraises dans les verres. Versez la gelée sur les fruits jusqu’à la moitié des verres. Préparez à nouveau de la pulpe de fraises avec 3 cl d’eau, mais sans sucre, incorporez la gélatine essorée pendant qu’elle est chaude et tamisez. Laissez refroidir.   Préparez la crème légère : fouettez la crème, mêlez-la délicatement au fromage blanc et sucrez légèrement avec un peu d’édulcorant. Incorporez délicatement à la préparation aux fraises. Répartissez sur les fruits en lissant. Mettez au réfrigérateur 1 heure. Pour servir, décorez chaque verre d’une fraise historiée (coupée en deux en zigzag) et de quelques copeaux de chocolat.

[ Ajouter un commentaire | 1 commentaire(s) | Imprimer | Cette photo sur mobile | Permalien ]

Poire en gratin       Pour 6 personnes Préparation : 20min Cuisson : 20min     Ingrédients :   J     6 poires J     3 jaunes d’œufs J     200g de sucre J     10cl de lait écrémé J     10cl de crème fraîche 15% MG J     ½ citron J     Vanille en poudre J     30g de beurre J     50g de poudre d’amende     Préparation :               Préchauffez le four à 240°C (th 8).          Fouettez énergiquement les jaunes d’œufs et 120g de sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le lait, la crème fraîche puis la poudre d’amende, et mélangez, jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.          Epluchez les poires, coupez-les en 2, enlevez le cœur et les pépins. Pressez le citron.          Mettez le reste de sucre, le jus de citron et 1 pincé de vanille dans une sauteuse. Arrosez de 25cl d’eau et portez doucement à ébullition, jusqu’à l’obtention d’un sirop. Plongez-y les poires et faites-les pocher pendant environ 5min. Egouttez-les à l’aide d’une écumoire.          Beurrez un plat à gratin avec 10g de beurre. Disposez les demi-poires dans le plat, recouvrez-les de la crème et parsemez du reste de beurre en noisette. Enfournez et faites cuire environ 15min, jusqu’à ce que le dessus commence à dorer.

[ Ajouter un commentaire | 0 commentaire(s) | Imprimer | Cette photo sur mobile | Permalien ]